Conchadora Refinadora de Chocolate Premier

Conchadora Refinadora de Chocolate Premier SS - Máxima potencia en un formato compacto

Rodillos de granito, motor robusto 24/7, refina a menos de 20 micras y soporta hasta 72h de trabajo continuo. 

La Refinadora de Chocolate Premier SS es una de las conchadoras de sobremesa más valoradas por chocolateros artesanos en todo el mundo. Diseñada para un uso profesional, permite transformar cacao en chocolate fino y mantequillas de frutos secos con una textura uniforme y sedosa.

Su nueva versión incorpora un soporte metálico optimizado, con menor diámetro para mejorar el flujo del chocolate en el bowl, aplicar una presión más uniforme sobre los rodillos y facilitar la limpieza. Una mejora clave que aporta más rendimiento y practicidad en la cocina profesional.

Equipada con rodillos de granito natural y espátulas laterales que dirigen la mezcla hacia el centro, la máquina acelera el conchado y airea el producto, logrando sabores redondos y texturas perfectas. Su motor compacto y robusto está diseñado para funcionar de manera continua, 24/7, durante todo el año, sin riesgo de sobrecalentamiento gracias a su sistema de refrigeración y fusible térmico.

Novedades de la nueva versión

• Soporte metálico renovado: más resistente y diseñado para uso intensivo.

• Diámetro reducido: facilita el flujo de chocolate dentro del bowl.

• Presión uniforme: optimiza el refinado sobre los rodillos.

• Limpieza mejorada: más rápida y práctica tras cada uso.

Aplicaciones profesionales

• Elaboración de chocolate artesanal “bean-to-bar” y “taste-to-bar”.

• Producción de mantequillas de frutos secos (almendra, avellana, pistacho, etc.).

• Creación de pralinés, giandujas y cremas finas.

• Conchado y refinado prolongado para mejorar sabor, textura y conservación.