Cocinar con Nitrógeno Líquido y CO2

El uso del Nitrógeno líquido en la cocina nunca deja indiferente a nadie. Resulta todo un espectáculo frente al cliente y también ofrece muchísimas posibilidades técnicas tanto en cocina, coctelería y pastelería. Es altamente rentable a pesar de una primera pequeña inversión que le renovará la pasión por el aprendizaje revolucionando su cocina. Adquiera desde Jarras, Boles, Moldes, Cubetas, Contenedores, Spray Nitro, Dry Ice, Cool Bar, etc., para desarrollar la técnica del Nitrógeno o del Hielo Seco - CO2 - .
Algunos ejemplos como la Escarchadora de copas, (CoolBar) es un reclamo para su restaurante, bar de copas o sala de fiestas. Enfríe copas y recipientes de cristal o cerámica en segundos. Conseguirá enfriar copas y hielos a -45ºC instantáneamente. Ahorre espacio y energía al evitar almacenar su vajilla en cámaras frigoríficas. Totalmente portátil. Sin instalación previa y sin mantenimiento. No hacen falta herramientas ni grandes espacios para el almacenaje. La máquina enfriadora funciona exclusivamente con botellas de CO2 líquido con tubo sonda (el uso de otros gases no está permitido).
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