Choco‑Mate+ es un sistema profesional de baño María en seco y controlado que permite mantener la manteca de cacao en su forma estable, facilitando un cristalizado rápido, preciso y constante del chocolate. Mejora el brillo, la textura y la calidad final de bombones, ganaches y decoraciones, ofreciendo resultados profesionales de forma limpia, eficiente y repetible.
Ha sido diseñado para ofrecer precisión y constancia en los procesos de atemperado y trabajo con manteca de cacao. Su sistema de calentamiento suave y uniforme mantiene la manteca de cacao en estado estable, permitiendo un cristalizado ágil y controlado, sin los problemas habituales asociados a métodos tradicionales como el mármol o superficies metálicas.
Choco‑Mate+
Gracias a su funcionamiento como baño María en seco, Choco‑Mate+ garantiza un trabajo más limpio y ordenado, evitando condensaciones, contaminaciones y variaciones de temperatura que afectan al acabado del chocolate. Esto se traduce en mayor brillo, mejor desmoldeo y una textura final homogénea en todo tipo de elaboraciones.
Es una herramienta especialmente indicada para artesanos del chocolate, pasteleros y obradores profesionales que necesitan mantener la manteca de cacao y las preparaciones a temperatura estable, asegurando la repetición sistemática de la calidad en recetas como ganaches, giandujas, pralinés, cremas para untar, pinturas y decoraciones.
Además, Choco‑Mate+ permite trabajar a un ritmo más rápido y constante, facilitando la producción diaria y reduciendo costes operativos. Su diseño lo convierte en un aliado imprescindible tanto en producciones tradicionales como en proyectos Bean to Bar, donde el control del proceso es clave para el resultado final.
¿Por qué elegir Choco‑Mate+?
Mejora el brillo y facilita el desmoldeo del chocolate
Acelera el trabajo hasta 6 veces más rápido, optimizando tiempos y costes
Permite templar hasta 100 kg de chocolate al día
Trabajo más limpio, ordenado y eficiente
Evita problemas de decoloración al no utilizar mármol ni superficies metálicas
Garantiza la repetición constante de la calidad en ganaches, pralinés y cremas
Mantiene pinturas y preparaciones a temperatura estable
Conserva el chocolate atemperado listo para bombones, baños y decoraciones
Ideal para procesos Bean to Bar y obradores profesionales
Características técnicas
Capacidad recomendada de trabajo: hasta 3 kg de chocolate
Producción diaria: hasta 100 kg
Capacidad del recipiente: 5 litros
Sistema: Baño María en seco con control de temperatura
Nota: Debido a la mejora continua del producto, el diseño puede sufrir modificaciones que no siempre se reflejan en esta página.
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