×

Dispensador de Caviar Esferificación Caviar Box

Esferificación Caviar Box desmontable
Caviar Box es el perfecto accesorio para trabajar la técnica de  la esferificación. Permite de forma muy rápida elaborar una  gran cantidad de bolitas de caviar líquido con mucha precisión. Sin  apenas esfuerzo, usted producirá más 96 perlas por segundo permitiéndole  realizar una producción a medida en muy poco tiempo. Ideal para alta  restauración y banqueting. Además la Caviar Box es  totalmente desmontable sin tornillos, en apenas 20 segundos podrás tener montada tu Caviar Box, este sistema  permite trabajar con muchos otros productos  como, chocolates, gelatinas, albúminas, etc.

Leer másVer menos
113,39 € (IVA inc.)
113,39 € (IVA incl.)
93,71 € (IVA excl.)
Descripción

Caja Caviar Box - Bolitas de caviar líquido - Técnica de Esferificación

Es el accesorio perfecto para trabajar la técnica de  la esferificación.

Caja desmontable, para facilitar su limpieza y sistema de apertura rápida.

96 esferas por segundo de perfecto caviar.

Más de 1000 esferas por carga.

Decora platos, monta aires, shots de nitrógeno...

Para alta restauración y banqueting.

Le recomendamos ver Cuchara Lotus. (Ref.: 20/0004 - 20/2004)

Puede adquirir a parte como recambio las juntas de silicona para la caviar box (Ref.: 20/0003)

TÉCNICAS CAVIAR-BOX
Espolvorear gradualmente 2,5 gr. de alginato en 500 ml de líquido (zumo, etc.).
Pasar un batidor eléctrico hasta disolver completamente el producto. Deje al alginato hidratar por unos 30 minutos. Cuélelo si fuese necesario. Para evitar parte de la creación de burbujas, recomendamos añadir el alginato a las 2/3 partes de líquido a esferificar.
Para extraer al instante las burbujas creadas durante el batido, puede hacerse el vacío compensado, en cualquier máquina de vacío.
Para la elaboración de esferas o caviar deberemos introducir pequeñas porciones de la disolución con alginato en el baño de calcio.
Las dos partes pueden mezclarse la una con la otra de diferentes maneras.
Para la elaboración de “caviar”, haga una prueba con la solución de alginato en una jeringuilla y metódicamente, añádalo por goteo a la solución de cálcico. Sáquelas al cabo de unos 30 segundos de la solución de cálcico, cuélelas y aclárelas con agua fría.

Leer másVer menos
Detalles del producto
20/0002

Referencias específicas

ean13
8436002852422
12 otros productos en la misma categoría:
19,24 € (IVA inc.)
19,24 € (IVA incl.)
15,90 € (IVA excl.)
Cuchara para Esferificación GoldIdeal para recoger las bolitas de esferificación o piezas mayores.Esta cuchara perforada es de gran ayuda para la Cocina molecular en la producción de esferas y falso caviar. Está...
4.319,70 € (IVA inc.)
4.319,70 € (IVA incl.)
3.570,00 € (IVA excl.)
CentriCook XL  - 3 Litros de clarificado con sabor naturalCentriCook es una centrifugadora no refrigerada que alcanza 4000 RPM en menos de 15 segundos. Clarifica todo tipo de jugos, caldos o aguas vegetativas sin...
88,94 € (IVA inc.)
88,94 € (IVA incl.)
73,50 € (IVA excl.)
Botellas Centricook - 250mlJuego de 12 envases de 250 ml cada uno para su centrifugadora CentriCook.Materia de Polietileno semi-transparente, las botellas CentriCook son aptas para el contacto alimentario y son...
40,03 € (IVA inc.)
40,03 € (IVA incl.)
33,08 € (IVA excl.)
12 Latas Caviar ImitationLata metálica impresa símil auténtica lata caviar 80 gr. Resiste al lavado en lavavajillas.Impresión CAVIAR IMITATION, diseño único.Tamaño: Ø 6,5 cm x h 2,2 cm / 30mlVenta en caja de 12...
30,81 € (IVA inc.)
30,81 € (IVA incl.)
25,46 € (IVA excl.)
Latas caviarLata metálica para caviar, caramelos, pastillas y personalizables de  80 gr.Ideal para personalizar tu lata con un stiker, logo o imagen requerida.Resiste al lavado en lavavajillas.Tamaño: Ø 6,5 x h 2,2 cm...
4,11 € (IVA inc.)
4,11 € (IVA incl.)
3,40 € (IVA excl.)
Cuchara de Esferificación Ideal para recoger las bolitas de esferificación o piezas mayores.Esta cuchara perforada es de gran ayuda para la Cocina molecular en la producción de esferas y falso caviar. Está fabricada...
2.662,00 € (IVA inc.)
2.662,00 € (IVA incl.)
2.200,00 € (IVA excl.)
Centrifugadora no refrigerada de alto rendimiento CentriCook es una centrifugadora no refrigerada que alcanza 4000 RPM en menos de 15 segundos. Clarifica todo tipo de jugos, caldos o aguas vegetativas sin necesidad de...
77,74 € (IVA inc.)
77,74 € (IVA incl.)
64,25 € (IVA excl.)
Botellas para CentriCook XLJuego de 4 envases de 750 ml cada uno para su centrifugadora CentriCook XL.Fabricadas en Polietileno semi transparente. Son aptas para el contacto alimentario y son ideales para conservar...
9,50 € (IVA inc.)
9,50 € (IVA incl.)
7,85 € (IVA excl.)
Kit Cucharas Medidas Juego de 4 Cucharas medidoras redondas para Esferificación. Fabricadas en Acero Inoxidable Tamaños: 15 ml, 5 ml, 2.5 ml, 1.25 ml. Venta por Unidad
Los clientes que adquirieron este producto también compraron:
11,13 € (IVA inc.)
11,13 € (IVA incl.)
9,20 € (IVA excl.)
60 Filtros Aladín ultracomprimidos de algodón 100% naturalReutilizables y resistentes, soportando diversas cargas y almacenando el aroma de forma muy eficaz. Estos pueden ser sumergidos dentro de un líquido sin...
4,11 € (IVA inc.)
4,11 € (IVA incl.)
3,40 € (IVA excl.)
Cuchara de Esferificación Ideal para recoger las bolitas de esferificación o piezas mayores.Esta cuchara perforada es de gran ayuda para la Cocina molecular en la producción de esferas y falso caviar. Está fabricada...
229,39 € (IVA inc.)
229,39 € (IVA incl.)
189,58 € (IVA excl.)
Aladin Cover Ø18cm Campanas sin válvula de inyección automática, levantando la campana le permite la entrada de humo, vapor, o aromas en los platos y recipientes para el servicio de mesa. Altamente resistentes, a...
13,07 € (IVA inc.)
13,07 € (IVA incl.)
10,80 € (IVA excl.)
CD Disco con Válvula - 1 Disco de metacrilato con válvula de siliconaConecte la Pipa SuperAladín o Aladín Aromatic a todo tipo de envases, vasos, cocteleras, sifones, tarros de conserva. Su válvula de silicona permite...
33,70 € (IVA inc.)
33,70 € (IVA incl.)
27,85 € (IVA excl.)
Pellets de hielo seco con el Molde Dry Ice Produzca en apenas 12 segundos perfectas formas de hielo seco para utilizarlas en cocktelería o presentaciones de platos. Haga pastillas de 11 gramos y de Ø2 x h 2 cm cada...
39,88 € (IVA inc.)
39,88 € (IVA incl.)
32,96 € (IVA excl.)
Foam Kit - Producción sencilla de Aires y EspumasMagnífico aireador para que en segundos de forma continuada o de forma puntual creemos “aires” homogéneos (espuma), estables y en pequeña o gran cantidad sin utilizar...
256,10 € (IVA inc.)
256,10 € (IVA incl.)
211,65 € (IVA excl.)
Condensador de hielo seco DRY ICEEl condensador de hielo seco Dry Ice Black es una herramienta compacta para producir hielo seco a demanda en pocos segundos. Se obtiene reduciendo la presión y la temperatura del CO2...
3,68 € (IVA inc.)
3,68 € (IVA incl.)
3,04 € (IVA excl.)
Espátula DosificadoraEspátula especialmente diseñada para dosificar productos en polvo, cuya precisión sea fundamental, aditivos, colorantes, etc. Fabricada en Acero inoxidable.Tamaño: 16 cm Venta por unidad
También te podría gustar...
46,56 € (IVA inc.)
46,56 € (IVA incl.)
38,48 € (IVA excl.)
Lata Oval de Vidrio de Borosilicato  Presente sus aperitivos o degustaciones bajo un soporte transparente y alejado del concepto clásico de la lata metálica. Fabricado en cristal de borosilicato. Tamaño: Ø 12 cm x 8 x...
30,81 € (IVA inc.)
30,81 € (IVA incl.)
25,46 € (IVA excl.)
Latas caviarLata metálica para caviar, caramelos, pastillas y personalizables de  80 gr.Ideal para personalizar tu lata con un stiker, logo o imagen requerida.Resiste al lavado en lavavajillas.Tamaño: Ø 6,5 x h 2,2 cm...
4,11 € (IVA inc.)
4,11 € (IVA incl.)
3,40 € (IVA excl.)
Cuchara de Esferificación Ideal para recoger las bolitas de esferificación o piezas mayores.Esta cuchara perforada es de gran ayuda para la Cocina molecular en la producción de esferas y falso caviar. Está fabricada...
19,24 € (IVA inc.)
19,24 € (IVA incl.)
15,90 € (IVA excl.)
Cuchara para Esferificación GoldIdeal para recoger las bolitas de esferificación o piezas mayores.Esta cuchara perforada es de gran ayuda para la Cocina molecular en la producción de esferas y falso caviar. Está...
visto recientemente
Cerca
Haga clic para más productos.
No products were found.

WhatsApp

Menu

Crear una cuenta gratuita para guardar tus favoritos.

Registrarse