8,40 € (IVA excl.)
Sifón de Espumas, Aireadores y Accesorios
¡Presentar aires voladores comestibles o aspirables con sabor y forma original!
Las nubes creadas con VOM tienen el sabor que usted elija y gracias al helio adquieren la volatibilidad justa para que se sostegan verticalmente encima del plato o del soporte escogido.
Sifones y aireadores son ya patrimonio culinario en todo el mundo.
A partir de un montador de nata convencional y debidamente modificado para ofrecer nuevas aplicaciones, Ferran Adrià viene desarrollando desde 1994 una técnica con la que elaborar espumas y preparar todo tipo de salsas. El sifón es un montador de nata al que se incorpora aire mediante unas cápsulas de aire comprimido (N2O). Gracias a este sencillo principio podemos convertir en espuma casi cualquier mezcla, dulce o salada y fría o caliente.
Consiste en llenar el sifón con la mezcla deseada, enroscar el cabezal, cargarlo con las cápsulas de N2O, agitarlo, dejarlo reposar en el frigorífico o el baño maría, y nuestra espuma estará lista para ser saboreada. Para que el sifón funcione hay que llenarlo hasta la capacidad indicada.
WhatsApp disponible para dudas o consultas.
8,40 € (IVA excl.)
13,50 € (IVA excl.)
43,14 € (IVA excl.)
28,04 € (IVA excl.)
110,25 € (IVA excl.)
17,30 € (IVA excl.)
53,56 € (IVA excl.)
53,90 € (IVA excl.)
38,99 € (IVA excl.)
73,45 € (IVA excl.)
5,15 € (IVA excl.)
47,00 € (IVA excl.)